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“茶人”罗光瑾的博南“茶路”

2019-01-20 阅读: 出处:大理日报5版 作者: 编辑: 
 
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    2019-01-20,罗光瑾参加云南省首届评茶员职业技能竞赛。(图片由罗光瑾提供)

    □ 通讯员 肖远杰 段先武
    2019-01-20,首届全国评茶员职业技能竞赛云南省选拔赛暨云南省首届“中茶普洱杯”评茶员职业技能竞赛圆满落幕,永平县博南山茶业有限公司副总经理罗光瑾在71名选手中脱颖而出,荣获一等奖。
    本次评茶大赛由云南省供销合作社、云南农业大学、云南省农业科学院主办,包括理论和技能操作两部分,考核选手对茶叶的茶形辨认、香味排序、品质审定等多项技能。云南省选拔赛胜出的10名选手,将代表云南参加全国总决赛。罗光瑾能够拔得头筹,是评茶造诣的体现,也是他博南“茶路”中的佳绩之一。
    评茶师是自古已有的职业。他们能运用茶叶感官审评基础理论知识,分析茶的品质特征及品质弊病,还能根据原料成本、市场销售趋势,制定最佳茶叶拼配方案,降低成本,增进效益。
    “茶学是一门严谨而广阔的学科,茶叶知识可以让我活到老,学到老。”罗光瑾介绍说,1996年,他毕业于西南农业大学茶学专业。二十多年来,他始终从事茶叶工作。1999年,罗光瑾到下关开店卖茶,结识了大栗树茶,随后成为大栗树茶厂的一员。2015年,永平县博南山茶业有限公司成立,他被任命为公司副总经理,分管茶业生产和质量。
    走上管理岗位,罗光瑾对茶叶的热爱不减。他带领公司技术人员,用了两年时间,研制出永平县第一个红茶产品“博南红”。“博南红”采用海拔2400米左右、澜沧江东岸的高山生态茶原料,茶树品种为佛香系列,采摘标准为一芽二叶初展,采摘时间为谷雨前后20天,品质极佳。
    2017年5月上市之后,“博南红”立即走俏市场,远销华东、上海等地,供不应求。“产红茶的地区,海拔大多是800米到1200米,海拔较高的地方气温较低,茶叶发酵就不好。我们运用低温自然萎凋和发酵等工艺,解决了高海拔地区生产红茶的难题,而且生产的‘博南红’茶汤清柔、甜香。”说起“博南红”,罗光瑾既有自豪,又有欣慰:“目前,‘博南红’已经卖断货了,下一批‘博南红’要到今年5月才能做出来。”
    复旦大学教师赵泉禹在永平县挂职期间,通过他的引荐,“博南红”在2017年7月进入复旦大学生命科学学院李辉教授的视线。李辉教授将“博南红”带回学校分析、试验,发现其特性符合他的“十二经茶之足少阳胆经茶”。在他制作发行的《复旦2018年茶道日历》中,收录了全国各大名山6类十二经茶,“博南红”属“少阳红茶类”。他还写诗赞美“博南红”:“云断青山雪断天,仰观高处有茶园。因凭汉武英豪气,种出神仙碗上泉。”
    爱茶、种茶、制茶、品茶、卖茶、评茶,走茶路、念茶经,成就了罗光瑾的茶味人生,让他的博南“茶路”越走越宽。
    2017年10月,罗光瑾被命名为永平县县级非物质文化遗产项目博南山生态茶制作技艺代表性传承人。2018年,罗光瑾参加了由中国茶叶科学研究所组织的全国首届茶叶审评师资班,更加系统和广泛地学习茶叶知识,接触全国不同地区和不同品种的茶类。罗光瑾说:“在茶文化日益普及,饮茶风尚流行的当下,很少有机会让人们认识评茶员的工作和评茶在茶产业中的作用。茶艺师展现的是茶之美,而我们评茶员的职责是开汤审评,发现茶叶的缺点,保证产品质量,把好最后一关。”
    目前,永平县生态茶种植面积已发展到5万多亩,急需大量人才推动茶产业提质增效。以博南山茶业有限公司为代表的企业,为永平茶产业拓宽了发展路子;以罗光瑾为代表的“茶人”,让永平茶产业拥有了新的发展希望。

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